RÅA ÄPPELKAKAN

 

 12 personer

 

600 gram rostade och saltade cashewnötter

24 stycken urkärnade färska dadlar

Ca 6 droppar bittermandelolja

2 msk (rågade) kokosolja

2 krm vaniljpulver

2 stora eller 3 små äpplen

Kanel efter smak

 

Täck en rund form med bakplåtspapper i botten. Lägg i nötterna och dadlarna i matberedare och mixa till välmald massa. Tillsätt kokosoljan och vaniljpulvret och blanda igen. Droppa försiktigt i bittermandelsolja, det finns risk att det blir för starkt. Blanda igen. Massan blir ganska torr, men äpplena kommer att göra kakan saftigare. Skär äpplena i små bitar och lägg i botten på formen. Krydda med kanel om önskas. Tryck ner massan över äpplena tills det blir jämnt och fint. Låt stå i kylen, gärna över dagen och tag fram en stund innan servering. Vänd kakan så att äpplena hamnar uppåt. Servera med vegansk och glutenfri vaniljsås.

 

hittarecept.se

KOKOSBACON

 

 

 

3 dl kokoschips

2 krm rökt paprikapulver

1 ½- 2 msk tamari (glutenfri)

Salt

 

Ta en torr stekpanna och häll i kokos. Krydda med tamarin och paprikan. Salta efter smak. Rosta på hög värme på spisen. När kokosen fått färg och torkat upp, ställ åt sidan och låt svalna.

 

 

 

 

hittarecept.se

BLOMKÅLSCRÈME

 

 

4 portioner

 1 blomkålshuvud

1 gul lök

1 msk rapsolja

100 gr rostade cashewnötter

1 buljongtärning

Salt

Chilipulver

 

Koka blomkålen mjuk. Hacka löken och fräs den genomskinlig med oljan. Späd med 1 dl vatten och blanda ner buljongtärningen. Häll av vattnet från blomkålen och mixa alla ingredienser till jämn crème i matberedare. Börja med cashewnötterna. Krydda och servera med kikärtspasta.

hittarecept.se