SCONES
3 kakor
1 dl bovetemjöl
1 dl sojamjöl
2 1/2 dl rismjöl
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 dl pumpakärnor
1 dl mild rapsolja
(1 msk socker eller honung)
2 msk linfrön
1/2 dl vatten
2 dl sojamjölk eller vatten
Sätt ugnen på 225 grader. Koka upp 1/2 dl vatten och häll i linfröna. Låt stå och svalna något. Blanda övriga ingredienser med linfröblandningen och arbeta ihop till deg. Lägg ett bakplåtspapper på plåt och dela upp degen med slev i tre delar.
Klicka ut på plåten. Blöt fingrarna lite och forma till sconeskakor med fingertopparna. Skär skåror i kakorna och picka hål med gaffel till ett klassiskt sconesmönster. Grädda i ugnen ca 10-15 minuter till de har fått lite färg.
