ÄRTSOPPA
4 portioner
500 gr gula torkade ärtor
1 gul lök
1 grönsaksbuljongtärning
1/2-1 liter Vatten
400 ml kokosmjölk
1 dl sojagrädde
Salt
Timjan
Näringsjäst
Skölj ärtorna. Lägg ärtorna med ½ liter vatten i en kastrull. Koka i en timme, späd med lite mer vatten om det behövs. Blanda i buljongtärningen, en hackad gul lök och låt koka i ytterligare en halvtimme. Häll i kokosmjölken och sojagrädden. Låt koka ihop en halvtimme till och späd med mer vatten om det behövs. Smaka av med salt, timjan och ev näringsjäst.
2 kommentarer
Vera
25 Jun 2015 21:02
Ska inte ärtorna ligga i blöt först?
clarasveganmat.blogg.se
25 Jun 2015 22:01
De måste inte ligga i blöt men koktiden kan kortas om de gör det. Om de ligger i blöt under natten och byter vatten innan de kokas blir man inte lika uppblåst i magen. Men när man får suget på torsdagseftermiddagen, vad ska man göra?
Kommentera