clarasglutenfriaveganmat.blogg.se

KIKÄRTSGRYTA

8 portioner

1 msk olja

4 dl kokta kikärtor

1 stor gullök

1 vitlöksklyfta

2 kokta rödbetor

800 gram krossade tomater

2 grönsaksbuljongtärningar

400 kl kokosgrädde

1 krm curry

½ tsk torkad mynta

Cayennepeppar efter styrka och smak

Salt

Fräs lök och kikärtor med curry i olja i en gryta. Riv de kokta rödbetorna på den grova sidan av ett rivjärn och häll i grytan. Blanda i övriga ingredienser och låt puttra en halvtimme. Smaka av med salt och cayennepeppar. Koka belugalinser enligt anvisningar på paketet eller i ca 15 minuter tills det är mjuka men med lite motstånd. Servera.