ENKLASTE LINSGRYTAN

 

 

4 portioner

150 gr Belugalinser

1 gullök

1 liten vitlök

500 gr krossade tomater

500 gr passerade tomater

2 msk tomatpuré

1 tsk socker eller honung alternativt 2 dl rivna morötter

1 krm Curry

2 krm Paprika smoked (Santa Maria)

Olja till stekning

Salt efter smak

 

Skölj Belugalinserna och koka dem i 15 minuter. Under tiden de kokar, fräs lökarna i olja och tillsätt krossade och passerade tomater. Blanda i tomatpuré och socker. Rör om och låt småputtra. Häll av vattnet från linserna och blanda i linserna i tomatsåsen. Krydda och salta. Låt puttra på svag värme minst en halvtimme.

hittarecept.se
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

VITKÅLSSALLAD

 

4 portioner

 1 st vitkålshuvud

1 st zucchini

2 st morötter

2 stängers salladslök

1 lime

2 dl salta jordnötter

Salt efter smak

100 gr machésallad

Chiliflakes

1/2 tsk gurkmeja

3 msk mild rapsolja

 

Skär vitkålen mycket tunt till man kan fylla ett litermått drygt. Skala morötterna och hyvla till långa strimlor med skalaren. Hyvla zucchinin med osthyvel och dela strimlorna på längden och mitt på tvären. Blanda grönsakerna i en skål. Klipp eller skär salladslöken tunt och blanda i. Riv skalet från en halv lime och pressa i saften från limen i skålen. Häll på jordnötterna. Blanda salladen igen och smaka av med salt. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs ca 1/2 tsk chiliflakes och gurkmeja i 20 sekunder. Häll över salladen och blanda. Vänd sist mer machésalladen.

 

SESAMDRESSING

 

4 portioner

2 msk tahini (med salt)

2 msk sesamolja

2 msk mild rapsolja

1 tsk socker

1/2 tsk äppelcidervinäger

3 msk sesamfrön

1 msk soja

ca 4 msk vatten

 

Blanda allt i mixer utom vattnet. Mixa till allt är blandat och tillsätt vattnet lite i taget till konsistensen blir som en krämig dressing.

 

 

 
 
hittarecept.se

Tyvärr blev mina bilder för suddiga och mörka för publikation men salladen är ljus och god. Testa!

 

GURKSALLAD

 

4 portioner

1 stor gurka

75 gr cashewnötter

1 dl färska korianderblad

1 lime

1 klyfta vitlök

1 msk soja

1 kryddmått chiliflingor

 

Dela gurka på längden och gröp ur kärnhuset med en tesked. Skär gurkan i små stavar och lägg i en skål. Hacka nötterna och lägg i skålen med korianderbladen. Pressa i vitlök och limesaft. Häll i chiliflingor och soja. Blanda och servera.

 

hittarecept.se