TARTAR
4 portioner
4 rödbetor
4 medelstora tomater
50 gr soltorkade tomater i olja
ev. 3 msk kokta sojabönor
Salt
Cayennepeppar
2 stänger vårlök eller en gul lök
Persilja
Kapris
Lime
Koka rödbetorna och låt svalna, koka dem gärna dagen innan. Skala rödbetorna. Dela tomaterna på mitten och kärna ur dem. Klipp de soltorkade tomaterna i 5 delar. Lägg rödbetorna, tomaterna och om man önskar lite fastare massa bönorna i mixer och mixa till grovkornig massa. Smaka av med salt och cayennepeppar. Finhacka löken och persiljan. Lägg upp tartaren på tallrik med små högar av lök, persilja och kapris. lägg en limeklyfta vid sidan av.
Kommentera